Elmalı kurabiye

Malzemeler;

Yarım paket margarin
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı z.yaği
2 - 3 yemek kaşığı süt
2 bardak buğday nişastası
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

İç harcı;
4-5 elma
1 bardak ceviz içi
Yarim bardak şeker
1 yemek kasığı tarcın

Yapılışı;
Oncelikle elmalari rendeleyip sekerle birlikte elmalar suyunu cekene kadar pisiriyoruz Suyunu çekince 1 kasik tarcin ve cevizi ekliyoruz. Elmalar soğurken hamuru yoğuruyoruz. Önce şeker ve margarini krema kıvamına gelene kadar kariştırıyoruz. Daha sonra sivi malzemeleri ekliyoruz. Biraz karistirip diger malzemeleri de ekleyip 15 dakika kadar dolapta dinlendiriyoruz. Sonra dolaptan cikarip istediğimiz gibi sekil verip 170 derecede beyaz olarak pisiriyoruz.

TARHUNLU MERCİMEKLİ KÖFTE

Malzemeler;

2 bardak kirmizi mercimek
1 bardak ince bulgur
1 demet yeşil soğan
1 demet yeşil sarımsak
1 demet maydanoz
3 yemek kaşığı salça
2 bardak zeytin Yağı
2 yemek kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı köfte baharatı
1 tutam tarhun
Yeterince tuz

                                          

Yapılışı;

Önce mercimekleri tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekliyoruz. Kaynayınca tuzunu ve biraz da kimyon ekliyoruz. Pişince içerisine salça ve köftelik bulguru ekleyip dinlendiriyoruz. Soğuyunca köfte leğenine boşaltıp  önce soğan ve sarımsakların beyaz kısımlarını ekleyip yoğuruyoruz. Daha sonra yeşil kısımlarını ekleyip biraz daha yoğuruyoruz. Bir tavaya kuru soğan ve z.yağını koyup soğanları solduruyoruz. Solunca icerisine tarhunu elimizle ovusturarak ekliyoruz. Baharatlari da ekleyip köfteye ekliyoruz. Üzerine maydanozu ekleyip yağını karıştırıyoruz. İstediğimiz şekilde sıkıp tabaklara koyuyoruz.

Pacanga Böreği

  

Malzemeler ;
2 tane hazir yufka
3-4 tane yesil biber
3-4 tane domates
16 dilim kasar peyniri
16 dilim cemensiz pastirma
1 bardak su
Yarim bardak z.yağı
Yeterince galeta unu

Yapılışı;
      Yufkaları 8 er parcaya boluyoruz. Toplamda 16 parca yufka oluyor. Her bir yufkanin icine birer dilim domates birkac parca biber birer dilim pastirma ve kasar peyniri ekleyip sigara boregi gibi ama sikmadan sariyoruz. Cukur bir kasenin icine su ve z.yagini ekliyoruz. Borekleri bu karisima batirıyoruz. Bir tabaga aliyiruz. Eger artarsa uzerkerine kalanini da dokup bir kac dakika boyle bekletip galeta ununa buluyoruz her tarafini onceden isitilmis firinda 170 derecede kizarana kadar pisiriyoruz. Kizartma cok agir oluyor. Mutlaka boyle bir de boyle deneyin😊

TİRE KÖFTE

Aslinda merak edip denedim. Evde de yapilabilir mi acaba diye. Sonuc basarili oldu gibi. 😊 Kendime gore bazi degisiklikler yaptim . Damak tadimiza uygun olsun diye kuzu etini ve dana etini karistirdim. Vee fena da olmadi galiba. 

Malzemeler;
Koftesi icin
Yarim kilo kuzu kiyma (yagli)
Yarim kilo dana kiyma
Tuz, karabiber, kimyon, kirmizi biber,
kofte baharati.

Sosu;
3-4 domates
Tereyagi
Kirmizi biber, karabiber, tuz
Zeytinyagi

Garnutur olarak kiraz domates ve yesil biber
Pide, yogurt

Etleri kizartmak icin tereyagi

Yapilisi;
Tire kofte yapmak icin birkac gun onceden eti alip 3-4defa makineden cekilmeli evde makine yoksa kasaba cektirebiliriz.2 gun kadar eti dolapta dinlendiriyoruz. Eti arada dolaptan cikarip yoguruyoruz. Bu islemi ne kadar yaparsak et o kadar lezzetlenir. en son yogururken icine baharatlarini da ekleyip yoguruyoruz. 1 saat kadar daha dolapta bekketip ince cop sislere takip ince kofteler yapiyoruz. Ben cop sisleri ikiye bolerek yaptim.  Sislere taktiktan sonra onceden isitilmis firinda ya da izgara da  10-15 dak kadar pisiriyoruz. Cok pismeden cikariyoruz firindan. Koftelerimiz firindayken bu arada sosu hazirliyoruz. Ister rendeleyip ister kucuk kucuk dogruyoruz tencereye sivi yagla beraber ekleyip kivam alana kadar pisiriyoruz. Baharatlarininida ekleyip kapatiyoruz altini. Simdi sira yine koftelerde ayy yeter dediginizi duyar gibiyim ama devam:) tavaya bol teretagi ekliyoruz. Birazda z.yagi kofteleri ekleyip arkali onlu kizartiyoruz. Bu arada tirnak pideleri dograyip  biraz tereyaginda cevirip tabaga aliyoruz. Uzerine kofteleri yerlestirip en ustunede sostan gezdiriyoruz. Yanina yogurt ve tavada hafif cevirdigimiz biber ve domatesleri ekliyoruz. Yapmak isteyenlere simdiden afiyet olsun. 😊